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生午餐費 咋變成老師泡腳盆

2013年01月31日08:46    來源:新華日N    手陜看新聞

近兩個多月來,記者經連續N致調查,發現一些中小把20%以上、最坨約有26%的生餐費,變成了校與老師的福利﹔與此同時,不少校的生反映,校伙食|少、品掔少,不好吃、吃不飽。而食品專家(ch見n)對其中鬗嶺僕[的分析纆A是,這些午餐營養成分不足。

少廜閮難吃好

大嶈O揝干|燒肉,隻有兩三個小肉塊﹔小嶈O西紅柿炒雞蛋,卻隻有零星的蛋屑屑﹔雪|炒干子,干子片薄薄三五片﹔霹有就是燒白|這是去年12月26日中午,記者在南京第66中初三(3)班屨ヮㄗ鴘滿7元硿盒飯”的|肴。

一連在兩個班級,記者發現U盒飯的子裡都有一盒沒有動過的盒飯。“這是食送給為我們上第四節課的老師吃的,但老師們幾乎都不吃這盒免費飯。”有同介。記者不免困惑:生餐免費送給老師,他們為什麼都不願吃?

在樓下,記者遇見一位提著一袋包子的同。“沒吃飽,剛去超市買的。”他說,他們坨一(5)班40人,25個是男生,給添的飯一會就被加光,五六個男生ㄛO再到校外買吃的,“早餐3塊硿一份,稀飯是很稀的,我們不少住校生到第三節課就餓了。”

去年11月15日下午4時多, 南京三條巷小一放,很多孩子就涌向校門口的奶茶、漢堡店。一位五年級男生買了兩塊炸雞排,邊吃邊對記者說:“今天中午吃的是肉圓、大白|翷燴和青|湯,肉圓子面多肉少,下午早就餓了。”經了,渧校自去年9月起,向生每頓收午餐費8元,僅提供一嶀@素的兩|一湯。

記者在網上發現,南京中央路小家(ch見n)長去年10月31日發帖反映,渧校6.5元一頓的午餐,烿天隻有豆芽、蒸雞蛋、米飯和湯,孩子說不好吃、沒吃飽。記者從渧校了到,近3年給生吃的午餐,都是一嶀@素的兩|一湯,收費的確是坨年級6.5元一頓、低年級6元一頓。幾位四五年級的同切地對記者說:希望|能多點,3個|就好了!

記者從其它多所?gu貝)校了到的情況是:生普遍反映午餐廎{少、吃不好乃至霹有一些人沒吃飽。

巧立名目成“嶽v福利”

記者設法聯系到一位知情者。他介,以三條巷小為例,渧校食由一家(ch見n)餐飲公司托管,全校就餐生有700名左右,每頓8元,每月能收取午餐費十幾萬元。按校要求,餐飲公司每月返霹校的費用有:食設想折H費5000元﹔每個生25元的就餐管理費,計17500元﹔嶽v收鈚攎務費,每生2元約1400元﹔5名校行政(xi角n)干魒紫禷O,每人240元計1200元﹔總務主任攎務費300元﹔年級長攎務費,每人50元計300元﹔嶽v值班與校行政(xi角n)干魒紫曭獄~餐費,每人每天5元計2000元左右。此外,供給在校擢黎u免費中餐,每月成本費約3000元。“這些,際上ㄛO從生伙食費中支出的。”

既然已收取生就餐管理費,為何霹要加收所謂“巡視費”、“攎務費”呢?其值班嶽v與巡視的校行政(xi角n)干魒C人是有一份免費飯的,卻又得到一份“誤餐費”,知情者說,這ㄛO巧立名目亂收費又是什麼?

以去年11月和12月為例進行計算,渧校生餐費分別大約有25%與26%給了校和老師。

這位知情者說,餐飲公司給的折H費,已是校福利費的重要來源。以前,差不多每個月都給嶽v發一回食用油、草雞蛋、水果什麼的, “后來有老師說食用油沒吃完、雞蛋擺壞了,就改為兩個月發一次,品掔也髐F,今年元旦前給每個嶽v發了一個坨檔泡腳盆,是網購的,300多元一個,店裡要賣四五百元哩。”

一位業內人士估算,除去返回鈚、餐飲公司10%左右的利潤,以及踇待檢查開銷約5%,生每餐交的8元,際上隻能吃到4.8元左右難怪生常鎉吃不好了。

一位餐飲公司管理人員也向記者反映,他近年來參與了南京5所小的食托管,僅有1所?gu貝)生人較少的校要求每月返霹2000多元﹔其它4所?gu貝)校都是每月返霹萬元。另一家(ch見n)餐飲公司的管理人員說得更直踇:“生餐費的20%以上都要以看班費、水果費峖W義返霹給校和老師。不然,校長就不會讓你的公司去托管食。”

問題症鶿O監管滯后

記者今年1月11日和去年12月26日兩次到南京66中食伙房內,看到僅供廚師掌握、不對生公開的烿周食涵,上面都有洙獨一欄:“老師加|”每周加|3次,隔日一次,分別是土豆燒牛肉、燒大排、紅燒魚段、蒜泥菠|峞C

從事中小餐飲工作的人員向記者道出了其中秘密:不管是托管校食,霹是校自辦食,最重要的是把嶽v伙食搞好,食要經常洙獨為嶽v燒|,嶽v們不花硿或少花硿,卻吃得比生好,“這樣,就隻有克扣生了”。難怪一些小生也對記者說:我們隻有u湯,老師卻在啃排骨。食經常給老師增加一兩樣|,粻帶魚、雪|炒肉v什麼的,我們卻從來沒有吃過校的紅燒帶魚。

南京17中有1200名生在校就餐,去年12月17日午餐的大嶈O蘿卜燒小排。經了,隻用了130斤小排,平均每人不到1兩1硿﹔小嶈O手撕包|,隻配了25斤肉片,人均僅有肉2硿。

記者選取了兩所中3周中的3天午餐食涵,請南京農業大食品科技院副彌穢P玉林分析。纆A是:3天午餐中所含的蛋白質、脂肪,僅有一天的脂肪含量達到女生需要指A,其它都沒有達A,其中蛋白質、脂肪分別缺乏最多達18%和21%﹔鈣、鐵、鋅恅q物質和維生素A、維生素B2不足。膳食齛c方面,缺少水產類食物峞C食涵中,上述營養素不足的情況比較突出。周玉林介說,每周至少R有2-3次水產類食物,才能滿足生長身體的需要。而記者查看了這兩所?gu貝)?周的食涵,隻有一次安排了香酥魚排。

托管校食的餐飲公司人員介,現在,市區有懌鰝蠿校食檢查霹是比較多的,但主要ㄛO懌於安全彪生方面的,霹沒有對生餐營養質量的具體檢查。

南京市中小彪生保健所的蘇所長兼任渧市生營養與健康促進會副會長。他坦陳,現在對中小食的監督重點,是在“讓生吃得安全”上,至於要讓生吃得營養,霹是下一步的工作。對食的經營,現在霹是由校自己管理。

“中小生餐的營養質量問題目前比較突出,迫切需要強化管理。”周玉林認為,現在對生餐的營養質量,虐(hu芍n)虐(hu芍n)沒有重視起來。按照科的飲食A准,中餐R提供人一天中40%的能量和營養成分。如果生在校午餐沒有吃好,家(ch見n)長給孩子餐惡補一下,久而久之就會造成膳食營養不均褷,黯致更多“小胖墩”出現,直踇影響到青少年身心發育。美日帡磥峓痚磪x灣地區已十分重視向生提供營養餐,把它烿作嬤|環節的一鬗嚏A美國霹通過立法,強制行生在校午餐的營養質量A准。我國雖已有人提出提案,要為義務嬤|段行營養午餐立法,但霹沒有明顯進展。

作為食品科研工作者,他鄭重建議,R由省或市的相懌鰝═@制定中小生的午餐食涵,═@管理,規范施。校、嬤|主管鰝龤B家(ch見n)長及社會織,要加強對中小生餐的營養監管,保生定量、足額吃飽、吃好。目前的一項重要工作,R渧是立即制止侵佔餐費、克扣生餐的行為。 (記者 陳道龍)

(責任編輯:楊玉君(習)、熊旭)

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