80后美女白�Z辭職賣餛飩：我們這代人，不一樣

“對不起哈，餛飩要��15分鐘才有，旁邊琌林記開門了，��(hu角)時間的話就去那邊吧。”三寶餛飩店的老板娘坨露拱手向排��的客人道歉。盡管如此，霹是有不少客人留下來�峇@碗餛飩。坨露的店總是這樣爆滿。

精致小白�Z��型潑�g老板娘

3年前，坨露霹是一個白�Z，“每天畫著精致的小淡妝，過著鞍九��五的小日子。”那時，她在建材市場任職招����(ch見ng)和物業��(ch見ng)經理。現在，她是三寶餛飩的老板，也是主廚，她能一邊默��(j足)鍋裡餛飩個��(j足)，一邊一手抓四個紙碗添調料，一人招待一整個店的客人。

坨露說，開店烿老板幾乎是每個年輕白�Z的夢想(ch言ng)，而她不僅是想(ch言ng)，霹真干了。“我是吃貨，最愛吃餛飩，吃得多了，自然知道好的餛飩是怎麼做的。”於是，就有了三寶餛飩，第一家(ch見n)店開在香港路。

三寶餛飩肉餡和調料是坨露每天按固定比列新鮮配制，餛飩皮是特意請店家(ch見n)定制，湯是每天花七八個小時�p制的骨湯。餛飩一碗15個，賣5元。店面�U修風格清新雅致，是美術專業�傮~的坨露親手打造。吃餛飩的大��(ch見ng)分是回頭客，他們不僅喜歡這裡的口味和環�魽A也喜歡和撝呵呵的坨露��(c豕)天。

除了餛飩，自己才是醪店之寶

去年底，長江日�N路上的第二家(ch見n)三寶餛飩開業，“掌握三寶餛飩核心科技”的坨露駐守新店，不少熟客硬是從第一家(ch見n)店追(f芋)了過來，因為她在這裡。

“老板，天天這多人，你一年要賺幾千萬吧，”有人開玩笑。“不止呢，好幾個��呢。”坨露邊煮餛飩邊笑嘻嘻回�R。

坨露清愓記得熟客的口味，這個不喜歡蔥，那個不加�n�|。她霹能把客人的臉和住處“自動匹配定位”：這個是彩票家(ch見n)的，那個是五金家(ch見n)的，往往熟客站在店門口叫一聲“兩碗餛飩”，隻要不是太忙，坨露一會就能送到，盡管她的店裡貼了“不提供送餐服務”的告示。

店裡排��人多，一對常來買餛飩的老夫婦，順手把碗筷收拾到一邊，��干淨桌子。看坨露一個人忙得團團��，來過早的陳先生干脆跑到廚房打下手。一次，一位客人因為不滿排��和坨露起了爭執，指著她罵“回家(ch見n)掔地去”，坨露一再道歉都沒能平息，客人們一齊放下碗筷將那位“請”了出去。

夢想(ch言ng)是做出品牌，一直做下去

“自從烿了老板就再也木有人追(f芋)了。”這位1982年出生的美女，客人說她是“長發版的孫燕姿”，她則說自己是“剩斗士”，擁有美好的愛情是夢想(ch言ng)。

但她更大的夢想(ch言ng)是，“把三寶做成品牌，開好多家(ch見n)連��店，開成百年老店。”為了這個夢想(ch言ng)，坨露每天4點半到店裡，仍牾得不潣��(du足)奮，“每次我來，隔幟賣沎干面的那家(ch見n)比我霹早。”

店名“三寶”，是因為她養著三隻可愛的狗狗，“大寶已經烯開了。現在我每天忙得腳不沾地，二寶和小寶��在家(ch見n)沒人陪，也很可褧。給店起名叫三寶，是想(ch言ng)我們永虐(hu芍n)在一起。”客人和她打�獺A要做出品牌得編個故事呀，坨露隨口就來：“我家(ch見n)祖上從民國開始，就是賣餛飩的……”話沒說完，一群人笑成一團。

開第一家(ch見n)店，她用了10年的時間做夢和存硿﹔開第二家(ch見n)店，從選址�U修到開門營業，隻用了1個月時間。開店3年，坨露由一個背負夢想(ch言ng)的年輕人，成長為利慏干練的老板娘。“我們這代人，和上一代人不一樣。”在她眼裡，掙硿和交朋友同�峟垠n，生活和夢想(ch言ng)同�峟垠n。（見習記者李菡）