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食在海外 心在故鄉(xiāng)(美食美客)

王彥文文/圖
2023年08月03日08:42 | 來源:人民網(wǎng)-人民日?qǐng)?bào)海外版
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  王彥文和同學(xué)一起完成的年夜飯。

  晚上7點(diǎn)多,夕陽(yáng)灑下長(zhǎng)長(zhǎng)的金色綢緞?;丶液?,我放下沉甸甸的包,脫下外套,直奔廚房。先在電飯煲內(nèi)膽裡倒上兩大勺圓墩墩的米,淘米3遍,加水直到差不多沒過一指肚的高度,就可以蒸米飯了。約莫20分鐘后,米飯蒸熟,在煲裡悶上10分鐘就是口感最好的時(shí)候。蒸米飯的空檔用來炒菜,熱菜配熱飯,慰勞辛勞一天的自己。

  今天連續(xù)好幾個(gè)小時(shí)盯著電腦屏幕寫文檔,騎車回家的路上還遇到狂風(fēng)。腦子和身體都著實(shí)有些累,所以做得簡(jiǎn)單一點(diǎn)。

  扒兩瓣蒜剁成蒜末,洗一根蔥切成蔥花。然后,我從冰箱裡拿出半顆白菜,簡(jiǎn)單洗洗之后切成三指寬的段。油熱起,蒜末蔥花炸香,掰半個(gè)干辣椒進(jìn)去嗆個(gè)鍋。先下白菜幫子,再倒入所有白菜葉,鹽、生抽、耗油、雞精、糖,翻炒時(shí)依次適量加到鍋裡。自己做飯后才發(fā)現(xiàn),原來“適量”真是一個(gè)沒法替換的量詞。炒菜是一門包容的技術(shù),食材調(diào)料多些少些對(duì)風(fēng)味影響不算太大,隻有親自動(dòng)手下廚,才能總結(jié)出經(jīng)驗(yàn)。

  熱鍋裡升騰出熗炒白菜的水汽,快出鍋的時(shí)候,再在鏟子上倒上兩調(diào)羹的醋,沿著鍋邊一淋,醋香瞬間迸發(fā)。我把菜盛到盤子裡,添上一碗飯,打開手機(jī)看看喜歡的視頻,這就是舒舒服服的日子。

  出國(guó)留學(xué)已經(jīng)4年有余,時(shí)間過得很快。這幾年,我親身感受到牛肉從700克5歐元漲到了9歐元,雞蛋從一盒1.5歐元漲到了3歐元。當(dāng)家才知柴米貴,此話不假。不過,會(huì)做中餐是留學(xué)時(shí)緩解鄉(xiāng)愁的一大技能。無論走到哪裡,中國(guó)胃都變不了。

  上個(gè)除夕夜,我和其他中國(guó)留學(xué)生一起度過。我們商量好每人準(zhǔn)備一個(gè)拿手菜,一起美美地吃一頓年夜飯。大家忙活了一整天,來自五湖四海的我們,擺上了各具家鄉(xiāng)特色的菜,圍坐在桌前。有水煮肉片、烤鴨、烤羊排、蒸海鱸魚、油燜大蝦、地三鮮、姜絲皮蛋……我們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中一起度過了除夕夜,盤子裡的菜被大家吃得一干二淨(jìng),游子無論身在何方,過節(jié)的儀式感都不能少。

 ?。ㄗ髡呦岛商m特溫特大學(xué)地理信息科學(xué)博士生)

(責(zé)編:郝孟佳、孫競(jìng))

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