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上海小菜場(chǎng)又聞北大生賣肉 號(hào)稱賣出北大水平

2013年01月25日07:52    來(lái)源:解放日?qǐng)?bào)    手機(jī)看新聞

50多個(gè)大學(xué)畢業(yè)生一起來(lái)上海賣豬肉,賣的還是比普通豬肉貴了近一倍的“土豬”。今天,北京大學(xué)經(jīng)濟(jì)系畢業(yè)生陳生領(lǐng)銜的 “大學(xué)生豬肉倌”正式在上海12個(gè)菜市場(chǎng)里亮相。

此前,北大中文系畢業(yè)生、“高考狀元”陸步軒因當(dāng)街賣肉,引發(fā)過(guò) “大學(xué)生賣豬肉是否大材小用”的爭(zhēng)論。但記者發(fā)現(xiàn),這一回來(lái)上海的大學(xué)生們可謂有備而來(lái),他們計(jì)劃把廣州的品牌豬肉“壹號(hào)土豬”引入上海市場(chǎng)。

土豬肉價(jià)格高出一倍

昨天上午,記者在長(zhǎng)寧區(qū)天山路上的澳華菜市場(chǎng)看到,以綠色為主的壹號(hào)土豬專柜已經(jīng)裝修完畢,“每500克肋排43.8元、大排39.8元、小排36.8元、脊骨27.8元”,幾個(gè)剛買完菜的“馬大嫂”看了價(jià)格就感慨:“太貴了!”

但在陳生看來(lái),“一分價(jià)格一分貨”。他說(shuō),市場(chǎng)上銷售的豬肉大多是圈養(yǎng)的“洋豬”,平均四五個(gè)月就能出欄,但土豬的飼養(yǎng)周期達(dá)到10個(gè)月至12個(gè)月,價(jià)格自然高。此外,壹號(hào)土豬的價(jià)格全市統(tǒng)一,并且保持穩(wěn)定。陳生解釋,“大學(xué)生豬肉倌”將土豬養(yǎng)殖戶納為企業(yè)員工,以考核的方式來(lái)確保每頭豬出欄時(shí)都符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

號(hào)稱賣出北大水平

同為北大畢業(yè)生,陸步軒“賣豬肉”的起因是迫于生計(jì),而陳生不同,他在賣豬肉之前,已經(jīng)是一名成功的商人。

為何改賣豬肉?陳生直言,相信“賣豬肉也可以賣出北大水平”。在他看來(lái),運(yùn)用先進(jìn)的管理和營(yíng)銷理念,可以在豬肉銷售這一傳統(tǒng)行業(yè)開(kāi)辟“藍(lán)!保瑸榇髮W(xué)生們提供新的就業(yè)空間。

正因?yàn)榇耍继?hào)土豬的經(jīng)營(yíng)模式與其他品牌有所不同,比如采取連鎖直營(yíng)模式,所有柜臺(tái)均統(tǒng)一裝修,服務(wù)人員統(tǒng)一著裝。在這里,一線賣肉的“豬肉倌”說(shuō)起話來(lái)斯文有禮,不少還架著眼鏡。這一銷售模式也改變了“豬肉倌”光著膀子大聲吆喝的形象。

薪酬直追白領(lǐng)

事實(shí)上,這些“豬肉倌”的銷售技能和營(yíng)銷技巧來(lái)自陳生創(chuàng)辦的“屠夫?qū)W!薄=刂聊壳,有數(shù)百名大學(xué)生在畢業(yè)后進(jìn)入“屠夫?qū)W!睂W(xué)習(xí),然后再成為“豬肉倌”。

負(fù)責(zé)澳華菜市場(chǎng)柜臺(tái)的郝承兵,畢業(yè)于江西財(cái)經(jīng)大學(xué),學(xué)的是人力資源管理。他告訴記者,“屠夫?qū)W!苯虝(huì)他豬肉分割、烹飪技巧等基本常識(shí),又進(jìn)行了銷售技巧、服務(wù)禮儀等培訓(xùn),同時(shí)還要掂磚頭、砍木棍,為的是能實(shí)踐“庖丁解牛”。對(duì)于大學(xué)專業(yè)和“屠夫?qū)W!钡年P(guān)系,他認(rèn)為不矛盾:“大學(xué)教會(huì)了如何學(xué)習(xí)和如何思考,而‘屠夫?qū)W!尷碚撝R(shí)能夠付諸實(shí)踐。”

據(jù)悉,由于員工中大學(xué)畢業(yè)生占了一半多,學(xué)習(xí)能力強(qiáng)、素質(zhì)好,使得壹號(hào)土豬發(fā)展很快,在珠三角的專柜已經(jīng)超過(guò)500個(gè)。同時(shí),一線“豬肉倌”的月收入也達(dá)到3000元以上,管理層更有10萬(wàn)元以上年薪,這一薪酬與辦公室里的白領(lǐng)不相上下,“豬肉倌”目前對(duì)大學(xué)生的吸引力一點(diǎn)不小。

(責(zé)任編輯:袁勃、熊旭)


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