甘肅出臺(tái)校園食品實(shí)施方案 守護(hù)學(xué)生“舌尖”安全
5日,記者從甘肅省市場監(jiān)督管理局了解到,該局日前聯(lián)合甘肅省教育廳出臺(tái)《甘肅省校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案》提出,今年,甘肅學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”提檔升級(jí)率力爭突破70%,學(xué)校食堂將100%使用食品安全信息追溯管理平臺(tái),全力守護(hù)學(xué)生“舌尖”上的安全。
按照《方案》規(guī)劃,到明年,甘肅省學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”提檔升級(jí)率達(dá)到100%,並在甘肅省各級(jí)各類學(xué)校食堂范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
“學(xué)校食堂要堅(jiān)持公益性原則,自主經(jīng)營,不以盈利為目的,不得對外承包或者委托經(jīng)營。”甘肅省教育廳副廳長王光亞表示,實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校要科學(xué)合理制定每周帶量食譜,食物要有營養(yǎng),要多樣化,充分提高供餐質(zhì)量。
圖為甘肅省市場監(jiān)管局、省教育廳相關(guān)負(fù)責(zé)人了解“明廚亮灶”經(jīng)驗(yàn)做法。(史靜靜/攝)
王光亞說,“中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度,規(guī)范學(xué)校管理,健全制度體系,按照‘統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一採購、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運(yùn)送’的原則,實(shí)行政府集中採購,減少中間環(huán)節(jié),降低採購成本,確保採購質(zhì)量。”
校園食品安全倍受社會(huì)各界關(guān)注。為此,甘肅提出,在學(xué)校食堂粗加工區(qū)、烹飪區(qū)、專間、專用操作區(qū)、餐飲具洗消保潔區(qū)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭,全程展示食品加工操作過程,實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,並與市場監(jiān)管部門“互聯(lián)網(wǎng)+”“明廚亮灶”管理平臺(tái)進(jìn)行對接,展示食品原料電子追溯、健康管理、餐廚廢棄物管理等信息,提升智慧化監(jiān)管水平。
甘肅省食品安全委員會(huì)辦公室副主任、省市場監(jiān)管局副局長王慶邦表示,該局將加強(qiáng)全鏈條、全流程監(jiān)管,要求各地在抽檢工作中增加餐飲食品的抽檢比例,及時(shí)發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患,依法嚴(yán)懲違法違規(guī)行為。
甘肅官方稱,將對義務(wù)制學(xué)校營養(yǎng)餐、民辦學(xué)校食堂、“小飯桌”、校園周邊小攤販和農(nóng)村學(xué)校食堂等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管,對存在食品安全隱患的學(xué)校要求限期整改。(史靜靜)
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