保障在校學(xué)生“舌尖上的安全”
近日,市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委、公安部等四部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)於落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》(以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》)。市場(chǎng)監(jiān)管總局有關(guān)負(fù)責(zé)人指出,《指導(dǎo)意見》的出臺(tái)旨在將此前聯(lián)合行動(dòng)中,校園食品安全專項(xiàng)整治工作採(cǎi)取的有效措施、形成的有益經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為強(qiáng)化校園食品安全管理的長(zhǎng)效機(jī)制,進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校及幼兒園、供餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任,力求從根本上解決校園食品安全問題,保障在校學(xué)生“舌尖上的安全”。
中小學(xué)、幼兒園食堂原則上採(cǎi)用自營(yíng)方式供餐
該負(fù)責(zé)人表示,《指導(dǎo)意見》有兩個(gè)最大的亮點(diǎn),一是提出具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上採(cǎi)用自營(yíng)方式供餐,不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。二是非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市,已經(jīng)設(shè)置的,要逐步退出。
因片面追求經(jīng)濟(jì)利益,一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)的食堂,容易放鬆食品安全管理?!霸诒O(jiān)管執(zhí)法中,發(fā)現(xiàn)了因?yàn)橹黧w責(zé)任不落實(shí),疏於食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問題?!边@位負(fù)責(zé)人說(shuō),為有效有力防范此類安全風(fēng)險(xiǎn),《指導(dǎo)意見》要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上採(cǎi)用自營(yíng)方式供餐。
為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣,通過(guò)正餐攝入營(yíng)養(yǎng)所需,防止片面依賴零食,《指導(dǎo)意見》要求,非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。
整治校園周邊無(wú)証無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品
校園周邊無(wú)証無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品一直是學(xué)生家長(zhǎng)們的揪心事、煩心事。這位負(fù)責(zé)人說(shuō),為解決這些問題,《指導(dǎo)意見》明確規(guī)定,對(duì)學(xué)校周邊用房有管理權(quán)限的學(xué)校,不得將周邊用房租借給無(wú)証無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人或單位。同時(shí),強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接,行政監(jiān)管部門及時(shí)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件,公安機(jī)關(guān)嚴(yán)厲打擊學(xué)校及周邊食品安全犯罪行為。
中國(guó)婦女報(bào)·中國(guó)婦女網(wǎng)記者注意到,《指導(dǎo)意見》對(duì)強(qiáng)化供餐單位食品安全管理做了許多充實(shí)、細(xì)化,其中有兩點(diǎn)最為突出。一是注重強(qiáng)化人員培訓(xùn)、提高其食品安全素養(yǎng),具體為“定期參加食品安全培訓(xùn)考核,每周進(jìn)行一次集中學(xué)習(xí),掌握食品安全法律法規(guī)要求”。二是注重食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控,要求供餐單位“每周開展食品安全自查,發(fā)現(xiàn)食品安全問題和隱患,立即採(cǎi)取整改措施,確保整改到位,並向?qū)俚厥袌?chǎng)監(jiān)管部門報(bào)告”。
將校長(zhǎng)陪餐制落到實(shí)處
目前,學(xué)校和幼兒園正在全面實(shí)行校長(zhǎng)陪餐制?!吨笇?dǎo)意見》在總結(jié)地方實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,對(duì)校長(zhǎng)陪餐制提出了新的細(xì)化要求,推動(dòng)學(xué)校和幼兒園將校長(zhǎng)陪餐制落到實(shí)處。
這位負(fù)責(zé)人介紹,《指導(dǎo)意見》明確了陪餐工作的具體內(nèi)容,要求陪餐人員對(duì)飯菜進(jìn)行客觀評(píng)價(jià),對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督,做好記錄。要求對(duì)陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品安全問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患立即整改,並對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)核。
目前,學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超90%,在充分發(fā)揮“明廚亮灶”作用方面,《指導(dǎo)意見》推出了一些新舉措。該負(fù)責(zé)人表示,《指導(dǎo)意見》注重借助科技手段,實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管,要求市場(chǎng)監(jiān)管、教育行政部門積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”,隨機(jī)抽查供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全狀況,主動(dòng)查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全問題及風(fēng)險(xiǎn)隱患。
同時(shí),《指導(dǎo)意見》提出,具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立完善家長(zhǎng)委員會(huì)代表參與學(xué)校食品安全例行檢查等制度,明確檢查內(nèi)容、檢查頻次等。“這是強(qiáng)化校園食品安全社會(huì)共治的一種重要的方式創(chuàng)新?!痹撠?fù)責(zé)人表示。(記者 富東燕)
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