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高校食堂出橙子炒肉丸 稱用新菜把學生引到食堂(圖)

2014年11月27日09:53        手機看新聞
原標題:高校食堂出橙子炒肉丸 稱用新菜把學生引到食堂(圖)

橙子炒肉丸色香味俱全。 重慶晨報記者 王鑫 通訊員 尹一智 攝

  上周五,西南大學桃園食堂推出了一道神級黑暗料理:橙香牛肉丸,無核橙子、圣女果、西蘭花、牛肉丸,配以辣椒、橙皮、姜、蔥……膽大的同學嘗后說味道很特別,也有同學不敢嘗試。

  這道菜每周一到四供應,每天大約能賣出100份。食堂經(jīng)理何強稱,設(shè)計新菜品的初衷是為了跟外賣競爭。

  同學說味道還可以

  昨天中午,西南大學文學院大二學生彭若穎到學校桃園食堂吃飯時,發(fā)現(xiàn)了這道神菜,當時就有不少同學掏出手機拍照。打菜的師傅說,這款橙香牛肉丸,是他們新近推出的特色菜品。

  “早就聽說其他學校有黑暗料理,沒想到在自個兒的食堂碰見了!迸砣舴f說,她沒敢嘗試,想先看看其他同學吃后的反應。

  沒一會兒,文學院的代雨潔和蔡詠每人花4塊錢,點了橙香牛肉丸。

  幾個牛肉丸和西蘭花看上去很普通,但加上圣女果和橙子,效果就大不同了。“紅的、綠的、黃的、白的,搭配起來挺好看,我們就點了!贝隄嵳f。

  “挺清淡的,搭配水果也很健康!睔v史文化學院的許杰嘗后覺得味道還可以,很特別。他說,以后來食堂還會點這道菜。

  用新菜把學生

  引到食堂

  據(jù)了解,創(chuàng)作這道菜的是食堂經(jīng)理何強。他說,食堂會根據(jù)時令或就餐人員的結(jié)構(gòu)變化對菜譜作出適當調(diào)整。前段時間,他想能不能將家鄉(xiāng)的粵菜和川菜結(jié)合起來,打造一種全新的菜品吸引學生!皠偤眠@段時間出橙子,牛肉丸平時也比較暢銷!

  于是何強就把這兩樣東西結(jié)合到一起。掌勺的江志金說,這道菜主料為牛肉丸,輔料有橙子瓣、圣女果、西蘭花,并配以適量辣椒、橙皮、姜、蔥作點綴,搭配均衡,色彩鮮艷。

  何強說,現(xiàn)在都講究飲食健康,這道菜里有水果和牛肉,一個富含維生素C,另一個蛋白質(zhì)充足,“我們還加入了一點橙皮,清肺化痰,五顏六色的搭配能讓同學們更有食欲,在寒冷的冬天一定能給大家?guī)聿灰粯拥臏嘏!睋?jù)了解,橙香牛肉丸自上周五推出以來,受到了不少同學關(guān)注。

  “這道菜之前是5塊錢一份,后來降到4塊,這也是為了跟日益火爆的外賣競爭!焙螐娞寡,自從幾大外賣巨頭在西大掀起價格戰(zhàn)后,食堂方面壓力很大,“我們想通過設(shè)計新菜品的方式吸引更多同學回到食堂用餐! 記者 王鑫 通訊員 周聞韜 報道

(來源:重慶晨報)



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